Alinazik Kebabı

Hazırlık Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Kişi Sayısı: 4
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 350 kcal
Yağ: 25 g
Doymuş Yağ: 7 g
Şeker: 5 g
Tuz: 1 g
Protein: 28 g
Karbonhidrat: 15 g
Lif: 4 g

Malzemeler

Kebabın İçin:

500 gram kuzu eti (ya da dana eti, kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı domates salças

Alinazik Sosu İçin:

2 adet patlıcan (közlenmiş ve kabukları soyulmuş)
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı su (isteğe bağlı, kıvam için)

Yapılışı:

Kebabın Hazırlığı: Kuzu etini (veya tercihinize göre dana etini) kuşbaşı doğrayın. Bir kaba zeytinyağını, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile karıştırarak etleri marine edin. Etleri 20 dakika kadar dinlendirin.
Patlıcanları Közleyin: Patlıcanları közleyin. Bunun için patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyebilirsiniz. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve etlerini bir kaba alın.
Sosu Hazırlayın: Soyulmuş patlıcanları bir çatal veya bıçakla ezerek püre haline getirin. Üzerine yoğurdu, sarımsağı ve tuzu ekleyin. Karıştırarak homojen bir sos elde edin.
Eti Pişirin: Marine edilmiş etleri ızgarada veya tavada yüksek ateşte pişirin. Etler tamamen piştikten sonra ocaktan alın.
Servis Edin: Servis tabağınıza önce patlıcanlı yoğurtlu karışımı koyun. Üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin. Son olarak, üzerine zeytinyağını gezdirip, sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! 😊

Alinazik kebabının sosu ve et uyumu hakkında neler düşünüyorsunuz? Farklı baharatlar eklediniz mi? Yorumlarınızla bu lezzetli yemeği nasıl kişiselleştirdiğinizi bizimle paylaşın!