Babagannuş

Baba ganoush, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Taze ve dumanlı lezzetiyle sofralara geleneksel bir dokunuş katarken, özellikle etli yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olur. Bu lezzetli meze, közlenmiş patlıcanın zeytinyağı, tahin ve sarımsakla harmanlanarak, zengin ve pürüzsüz bir kıvama getirilmesiyle yapılır. Evde hazırlamak oldukça basit ve sonuç her zaman çok tatmin edici olur. Hem sofralarınızı zenginleştirir hem de damaklarda hafif ama yoğun bir tat bırakır.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20-30 dakika
Toplam Süre: 35-45 dakika
Kişi Sayısı: 4-6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan

• 3 yemek kaşığı tahin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (artı servis için)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

1. Patlıcanları Közleyin: Patlıcanların her iki ucunu kestikten sonra, patlıcanları bir çatalla delip doğrudan ateşe koyarak közleyin (ya da fırında 200°C'de yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirebilirsiniz). Patlıcanların kabuğu yanıp çatladığında, iç kısmı yumuşayacak ve közlenmiş bir tat alacaktır.

2. Patlıcanları Soyun: Közlenen patlıcanları ocaktan alıp, 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Sonrasında patlıcanların kabuğunu soyun ve iç kısmını bir kaseye alın.

3. Karıştırın: Patlıcanı bir çatal veya bıçakla ezerek püre haline getirin. Üzerine tahin, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Servis: Baba ganoush'u bir servis tabağına alın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.

Baba ganoush'u denediyseniz, közlenmiş patlıcanın o eşsiz tadı sizi nasıl etkiledi? Farklı baharatlar ya da eklemeler denediniz mi? Yorumlarınızı bizimle paylaşın!