Badambura (Bademli Tatlı Poğaça)

Azerbaycan’ın en özel tatlılarından biri olan Badambura, şekli ve lezzetiyle Şəkərbura’ya benzeyen, ancak üzerine serpilen pudra şekeriyle ondan ayrılan bir tatlıdır. Badem dolgulu bu yumuşacık hamur tatlısı, özellikle Nevruz Bayramı’nda Azerbaycan sofralarında yerini alır. Kat kat açılan hamuru ve içindeki tarçınlı badem harcı, her lokmada ağızda dağılan muhteşem bir tat sunar.

Hazırlık Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Kişi Sayısı: 10-12 adet
Zorluk Seviyesi: 3/3

Malzemeler

Hamur İçin:

• 500 g un

• 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)

• 200 ml ılık süt

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 çay kaşığı kuru maya

• 1 yumurta

• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 200 g badem içi (ince çekilmiş)

• 100 g toz şeker

• ½ çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Yapılışı

1. Hamuru Hazırlayın: Ilık süt içinde mayayı ve şekeri eritin, 10 dakika bekletin. Un, tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Yapın: Bademleri ince çekin, toz şeker ve tarçınla karıştırın.

3. Badambura’yı Şekillendirin: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın. İçine hazırladığınız bademli harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırarak iyice kapatın.

4. Kat Kat Görünüm Verin: Geleneksel Badambura, kat kat açılan hamuruyla meşhurdur. Bunun için hamuru açarken çok ince olmayacak şekilde katlayarak iç harcı ekleyebilirsiniz.

5. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin.

6. Pudra Şekeri Serpin: Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.

7. Servis Edin: Çay eşliğinde sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

💬 Badambura’yı hiç denediniz mi? İç harcına farklı malzemeler eklemeyi sever misiniz? Yorumlarda paylaşın! 🇦🇿🥮