Çiğ Köfte

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 0 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Kişi Sayısı: 6
Zorluk Seviyesi: 3/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 220 kcal
Yağ: 12 g
Doymuş Yağ: 2 g
Şeker: 3 g
Tuz: 0.9 g
Protein: 12 g
Karbonhidrat: 20 g
Lif: 4 g

Malzemeler:

500 gram ince bulgur
200 gram kıyma (isteğe bağlı, geleneksel tarifte kullanılmaz, ancak etli tercih edebilirsiniz)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık derecesine göre artırabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kekik
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 su bardağı su (gerekirse bulgura eklemek için)
1/2 limon suyu (isteğe bağlı)
1 dal taze nane (isteğe bağlı)
Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı:

Bulguru Hazırlayın: İnceltilmiş bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurlar şişene kadar karıştırın. Bulgurlar yumuşayınca karıştırmaya devam edin. (Bulgurun nemini ayarlamak için su miktarı biraz değişebilir, yavaşça ekleyin.)
Baharatları ve Malzemeleri Ekleyin: Domates salçası, biber salçası, tuz, pul biber, karabiber, kekik ve ezilmiş sarımsakları bulgura ekleyin. Karıştırarak bu malzemeleri bulgura iyice yedirin.
Zeytinyağını ve Nar Ekşisini Ekleyin: Zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyip karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışması gerekiyor.
Yoğurma İşlemi: Eğer kıyma ekliyorsanız, bu aşamada kıymayı da ekleyip karıştırarak yoğurun. Ardından karışımı yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğurun. Çiğ köfteyi hazırlarken elinizle sıkıp, hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemi yapmalısınız.
Servis Edin: Çiğ köfteyi marul yaprakları üzerine sererek, marulla sarıp, limon suyu ve taze nane ile servis edin. Yanında ayran ile mükemmel bir ikili oluşturur.

Afiyet olsun! 😊

Çiğ köfteyi yaparken eklediğiniz farklı malzemeler veya baharatlar var mı? Tarifi kişiselleştirdiğinizde nasıl bir lezzet ortaya çıktı? Yorumlarda paylaşarak diğerlerine ilham verebilirsiniz!