Dana Kavurma

Dana kavurma, Türk mutfağının en sevilen et yemeklerinden biridir ve özellikle kalabalık aile sofralarında ya da bayram yemeklerinde sıkça tercih edilir. Etin kendi suyunda pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, yumuşacık etin doğal lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Dana etinin zengin dokusu, kavurma tarifinde baharatlarla birleşerek harika bir lezzet sunar. Yanında pilav veya ekmekle servis edildiğinde, tam anlamıyla bir ziyafete dönüşür.

Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 1-1.5 saat
Toplam Süre: 1.5-2 saat
Kişi Sayısı: 4-6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Malzemeler

• 1 kg dana kuşbaşı et (but veya kol kısmı tercih edilir)

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 soğan (isteğe bağlı, doğranmış)

• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber (isteğe bağlı)

• 1 çay bardağı sıcak su (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Etin Hazırlığı: Dana etini iyice yıkayın ve fazla yağlarını temizleyin. Eti yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde kuşbaşı doğrayın.

2. Kavurma: Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyup ısıtın. Eti tencereye ekleyin ve etin suyunu salıp çekmesini sağlayın. Etin rengi değişene kadar ara ara karıştırarak kavurun.

3. Sebzeleri Ekleyin: Etin suyu çekildikten sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

4. Baharatlar ve Pişirme: Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Karıştırın ve etin iyice karamelize olmasını sağlayın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, etin yumuşaması için düşük ateşte 1-1.5 saat pişirin. Eğer et çok kurursa, arada bir sıcak su ekleyebilirsiniz.

5. Servis: Etin piştiğinden emin olduktan sonra, sıcak olarak pilav, ekmek ya da yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Dana kavurma tarifinizi denediyseniz, etin ne kadar yumuşak olduğunu ve baharatların nasıl bir lezzet kattığını bizimle paylaşmak ister misiniz? Yorumlarda nasıl gittiğini öğrenmek çok güzel olacak!