Et Saç Kavurma

Et Saç Kavurma, özellikle etin taze ve lezzetli olduğu zamanlarda hazırlanan, Türk mutfağının en keyifli yemeklerinden biridir. Genellikle mangalda pişirilen etlerin yerini alan bu yemek, geleneksel olarak saçta pişirilir ve etin tüm lezzeti ortaya çıkar. Hem kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlanan bu yemek, arkadaşlarla ya da aileyle yapılan yemeklerde sofranın yıldızı olabilir. Benim de bu yemeği ilk kez büyük bir misafir sofrasında tatmıştım ve her lokmada etin yumuşaklığı ve baharatlarının uyumu beni büyülemişti. O günden sonra, saç kavurmayı sıkça yapmaya başladım ve her seferinde bir öncekinden daha lezzetli oldu. Özellikle kış akşamları sıcak sıcak sofraya konan bu yemek, tam bir keyif sebebidir.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Kişi Sayısı: 4
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 350 kcal
Yağ: 22 g
Doymuş Yağ: 9 g
Şeker: 2 g
Tuz: 0.5 g
Protein: 30 g
Karbonhidrat: 5 g
Lif: 1 g

Malzemeler:

• 500 gram dana kuşbaşı et

• 1 adet soğan (doğranmış)

• 2 adet yeşil biber (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 adet domates (rendelenmiş)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

• 1/4 çay bardağı su (gerekirse)

Yapılışı:

1. Etleri Hazırlayın: Dana kuşbaşı etlerini geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Etleri iyice karıştırarak baharatların her tarafına yayılmasını sağlayın.

2. Saçta Pişirme: Saç tavayı veya büyük bir tavayı ısıtın. İçine sıvı yağı ekleyip ısınmasını bekleyin. Ardından etleri tavaya koyun ve yüksek ateşte, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etlerin her tarafı güzelce pişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

3. Sebzeleri Ekleyin: Etler piştikten sonra doğranmış soğanı, yeşil biberi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırın.

4. Pişirmeye Devam Edin: Karışım suyunu çekmeye başlayınca, 1/4 çay bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp, etlerin yumuşaması için 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

5. Servis Edin: Et saç kavurmayı sıcak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ekmeğiyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, dilediğiniz meze veya yoğurtla birlikte sofraya getirebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊

Et Saç Kavurmayı pişirirken etlerin ne kadar yumuşak olduğunu fark ettiniz mi? Yanında ne tür garnitürlerle servis ettiniz? Yorumlarda deneyimlerinizi paylaşarak başkalarına ilham verebilirsiniz!