Güveç

Güveç, Türk mutfağının en eski ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Toprak kapta pişirilen bu yemek, malzemelerin kendi sularında ağır ağır pişmesiyle bambaşka bir aroma kazanır. Etli, tavuklu veya tamamen sebzeli olarak çeşitlendirilebilen güveç, aile sofralarında sıklıkla yerini alır. Hem pratik oluşu hem de zengin lezzetiyle hem günlük sofralar hem de özel günlerde tercih edilen bir yemektir.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika
Kişi Sayısı: 4-6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Malzemeler

500 g kuşbaşı et (kuzu veya dana)
2 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet kabak
1 adet havuç
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

Malzemeleri Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Patates, kabak ve havuçları soyup küp küp doğrayın.
Etleri Soteleyin: Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sebzeleri Ekleyin: Kavrulan etlerin üzerine patates, havuç ve süzdüğünüz patlıcanları ekleyerek 5 dakika kadar birlikte çevirin.
Salçalı Sos Hazırlayın: Ayrı bir kasede domates salçasını, rendelenmiş domatesi ve baharatları karıştırın. 1 su bardağı su ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın.
Güveç Kabına Dizin: Güveç kabına önce etleri, ardından sebzeleri kat kat yerleştirin. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin.
Fırında Pişirin: Güveci önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kapalı şekilde 1 saat pişirin. Son 20 dakika kapağını açarak üzerinin hafif kızarmasını sağlayın.
Servis: Güveci sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis edin.

İlk kez toprak kapta güveç pişirdiyseniz deneyiminiz nasıl oldu? Malzemeleri çeşitlendirmek için hangi eklemeleri yaptınız? Yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın!