İmam Bayıldı

İmam Bayıldı, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir ve özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olarak sofralardan eksik olmaz. Patlıcanın hafif acılığını, zeytinyağının o eşsiz lezzetini ve soğanla sarımsağın aromatik birleşimini bir araya getiren bu yemek, hem hafif hem de doyurucudur. Adını rivayete göre bir imamın yediği yemeğin o kadar lezzetli olduğu için bayılmasıyla aldığı söylenir. Ben de çocukken annemin yaptığı imam bayıldıyı yediğimde o kadar lezzetli gelirdi ki, sofradan kalkmak neredeyse imkansız olurdu. Bu yemek, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatif arayanlar için harika bir seçim.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Kişi Sayısı: 4
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 200 kcal
Yağ: 16 g
Doymuş Yağ: 2 g
Şeker: 8 g
Tuz: 0.5 g
Protein: 3 g
Karbonhidrat: 16 g
Lif: 5 g

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (patlıcanları kızartmak için)

• 2 adet soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 3 adet domates (rendelenmiş)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 tatlı kaşığı şeker

• 1/4 çay bardağı zeytinyağı (harcı hazırlamak için)

• 1/2 çay bardağı su

• 1/2 çay bardağı doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları yıkayıp, sap kısımlarını kesip ortadan ikiye bölün. Patlıcanların her iki yarısını ortadan dikkatlice boşaltarak iç kısmını açın. Bu aşama, patlıcanların içine harcı koyabilmek için gereklidir.

2. Patlıcanları Kızartın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları, her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını çekmesini sağlayın.

3. İç Harcı Hazırlayın: Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın. Harç suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

4. Patlıcanları Doldurun: Kızarmış patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun. Patlıcanlar dolduktan sonra, her bir patlıcanı bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine 1/2 çay bardağı suyu ekleyin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarıp 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

6. Servis Edin: Fırından çıkan imam bayıldıyı soğuyarak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊

İmam bayıldıyı hazırladığınızda patlıcanların iç harcı nasıl oldu? Dışındaki kızarıklık ve içindeki lezzet nasıl birleşti? Yorumlarda deneyimlerinizi paylaşarak başkalarına ilham verebilirsiniz!