İşkembe Çorbası

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Kişi Sayısı: 4
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 250 kcal
Yağ: 18 g
Doymuş Yağ: 7 g
Şeker: 1 g
Tuz: 1 g
Protein: 20 g
Karbonhidrat: 5 g
Lif: 1 g

Malzemeler:

• 500 gram işkembe (temizlenmiş)

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı un

• 1 çay bardağı sirke

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 limon (suyu)

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 6 su bardağı su (ya da et suyu)

Yapılışı:

1. İşkembeyi Hazırlayın: İşkembeyi iyice temizleyip yıkayın. Geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayıp, suyunu süzün ve işkembeyi tekrar tencereye alın.

2. İşkembeyi Pişirin: İşkembeyi yaklaşık 1 saat boyunca düşük ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi işkembenin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol edin.

3. Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın: Bir kaba yoğurdu, un ve limon suyunu ekleyip çırpın. Karışımı azar azar çorbaya ekleyin. Bu aşamada çorbanın kesilmemesi için karıştırarak eklemelisiniz.

4. Baharatları ve Sirkeyi Ekleyin: Çorba kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sirkeyi de ekleyip karıştırarak 10 dakika daha kaynatın.

5. Tereyağında Kavurma: Tereyağını bir tavada eritip, doğranmış sarımsakları içinde kavurun. Kavrulmuş sarımsakları çorbaya ekleyin ve karıştırın.

6. Servis Edin: Çorbanız hazır olduktan sonra, üzerine biraz daha sirke ve yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun! 😊

İşkembeyi ilk defa denediniz mi? Veya bu geleneksel çorbaya farklı bir dokunuş eklediniz mi? Yorumlarda bizlerle paylaşın, sizin tarifiniz nasıl oldu?