İskender Kebap

İskender Kebap, Bursa'nın gururu, Türk mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Altındaki yumuşacık pide, üzerinde nefis etler, domates sosu ve tereyağıyla bir lezzet şöleni sunar. Yanında yoğurtla servis edilen bu eşsiz yemek, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Kişi Sayısı: 4
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (Porsiyon Başına):

Kalori: 650 kcal
Yağ: 35 g
Doymuş Yağ: 15 g
Şeker: 5 g
Tuz: 2 g
Protein: 35 g
Karbonhidrat: 50 g
Lif: 4 g

Malzemeler

Et için:

500 g dana kontrfile veya kuzu eti (ince dilimlenmiş)
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet rendelenmiş domates
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
Tuz

Tabanı için:

2 adet pide (fırında hafifçe ısıtılmış, küp doğranmış)

Servis için:

2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, kızdırılmış)
1 kase yoğurt

Yapılışı

Eti Hazırlayın:
İnce dilimlenmiş eti bir kaba alın, üzerine süt, sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Etleri buzdolabında 30 dakika marine edin.
Sosu Hazırlayın:
Bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz, şeker ve suyu ekleyip karıştırarak sosu hazır hale getirin.
Eti Pişirin:
Marine edilmiş etleri yüksek ateşte bir tavada arkalı önlü pişirin. Etler hafifçe kızarana kadar pişirme işlemine devam edin.
Pideleri Hazırlayın:
Pideleri küp şeklinde doğrayıp fırında ısıtın. Servis tabağının tabanına pideleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu dökün.
Servis:
Pidelerin üzerine pişirdiğiniz et dilimlerini yerleştirin. Yanında yoğurtla servis edin. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek sunumu tamamlayın.

İskender Kebap’ı ilk nerede denemiştiniz? Kendi dokunuşlarınızla bu tarife ne eklerdiniz? Fikirlerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın! 😊