Katmer

Katmer, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup özellikle Kahramanmaraş yöresine ait bir tatlıdır. Yumuşacık hamuru, kaymaklı iç harcı ve şekerle yapılan bu tatlı, kahve veya çay yanında mükemmel bir ikramdır. Katmer, çıtır çıtır dış kabuğuyla ve tatlı, kremamsı içiyle, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Çayın yanında ya da özel bir misafire sunulabilecek harika bir tatlıdır.

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Kişi Sayısı: 4
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 300 kcal
Yağ: 18 g
Doymuş Yağ: 8 g
Şeker: 15 g
Tuz: 0.2 g
Protein: 4 g
Karbonhidrat: 32 g
Lif: 1 g

Malzemeler:

• 2 su bardağı un

• 1/2 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1/4 su bardağı sıvı yağ

• 200 gram kaymak (veya tereyağı)

• 1 su bardağı toz şeker (hamurun içine)

• 1 çay kaşığı pudra şekeri (servis için)

Yapılışı:

1. Un, tuz, şeker ve suyu bir kaba alıp karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 15-20 dakika dinlendirin.

2. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her birini oklava ile açın. Her açtığınız yufkanın arasına sırasıyla kaymak ya da tereyağından sürün ve üzerine toz şeker serpin.

3. Üzerine bir diğer yufkayı koyarak tekrar kaymak ve şeker serpin. Bunu birkaç kez tekrarlayın.

4. Yufkalar üst üste geldikçe hamuru katlayın ve rulo şeklinde sarın.

5. Sarılan hamuru bir tepsiye yerleştirin ve üzerine sıvı yağ sürün.

6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7. Fırından çıkan sıcak katmeri, üzerine pudra şekeri serperek sıcak servis edin.

Afiyet olsun! 😊

Katmer tarifini denediğinizde nasıl bir sonuç aldınız? Kaymak yerine tereyağı kullandınız mı? Farklı bir dokunuşla tarifi değiştirmeniz oldu mu? Yorumlarda deneyimlerinizi paylaşarak başkalarına ilham verebilirsiniz!