Köpoğlu Mezesi

Köpoğlu mezesi, özellikle yaz aylarında sofraları şenlendiren hafif ve lezzetli bir Balkan mutfağı esintisidir. Yoğurt, kızarmış sebzeler ve domates sosuyla hazırlanan bu meze, hem pratikliği hem de lezzetiyle dikkat çeker. İster ana yemeklerin yanında garnitür olarak, ister meze sofrasında yıldız bir lezzet olarak sunabilirsiniz.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Kişi Sayısı: 4-6
Zorluk Seviyesi: 1/3

Malzemeler

• 2 adet patlıcan

• 2 adet kabak

• 2 adet kırmızı biber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• Tuz

Domates Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet rendelenmiş domates

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

• Tuz

Yapılışı

1. Sebzelerin Hazırlığı: Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları ve kırmızı biberleri de benzer boyutta doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın, ardından iyice kurulayın.

2. Sebzeleri Kızartın: Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Sırasıyla patlıcan, kabak ve kırmızı biberleri kızartarak kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.

3. Yoğurt Sosunu Hazırlayın: Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırın.

4. Domates Sosunu Hazırlayın: Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş domatesleri ve toz biberi ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika pişirerek hafif koyulaşmasını sağlayın. Tuz ile tatlandırın.

5. Servis: Kızarmış sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. En üste domates sosunu gezdirerek servis yapın.

Köpoğlu mezesi yaparken hangi sebzeleri tercih ettiniz? Kızartma yerine fırınlama yöntemini denediniz mi? Yorumlarınızla bu tarifi daha da güzelleştirelim! 🌟