Künefe

Künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, özellikle Hatay ve Gaziantep mutfağıyla özdeşleşir. Kadayıfın arasına yerleştirilen kaymak veya peyniri, şerbetle birleşince ortaya çıkan bu tatlı, sıcak sıcak servis edilir ve o eşsiz çıtırtı sesiyle ağzınızda nefis bir lezzet bırakır. Künefe, özellikle yaz aylarında dondurma ile birlikte servis edildiğinde adeta bir yaz tatili keyfi sunar.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Kişi Sayısı: 4
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 350 kcal
Yağ: 20 g
Doymuş Yağ: 10 g
Şeker: 25 g
Tuz: 0.1 g
Protein: 6 g
Karbonhidrat: 38 g
Lif: 1 g

Malzemeler:

400 gram kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
200 gram tuzsuz dil peyniri veya kaymak
1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
1 su bardağı su (şerbet için)
Yarım limon suyu (şerbet için)
1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı, şerbet için)
1 çay bardağı dövülmüş fıstık (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı:

Şerbeti hazırlayın: Bir tencereye su ve şekeri alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin. 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak gül suyu ekleyip karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Kadayıfı hazırlayın: Kadayıfı ince ince didikleyin. Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine dökün. Karıştırarak tereyağının her yerine yedirin.
Künefeyi hazırlayın: Kadayıfın yarısını, tereyağlı kadayıfı, tepsinin altına eşit şekilde yayın. Üzerine ince ince dilimlenmiş tuzsuz peynir veya kaymak koyun. Ardından kalan kadayıfı üzerine serpiştirip, iyice bastırın.
Pişirme: Künefeyi orta ateşte, altı kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sonrasında ters çevirip, diğer tarafını da 10-15 dakika kadar pişirin.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tamamen çekmesi için birkaç dakika bekleyin.
Süsleme: İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş fıstık serpebilirsiniz.
Servis: Künefe sıcak olarak, tercihen dondurma veya kaymakla birlikte servis edilir.

Afiyet olsun! 😊

Künefe tarifini denediğinizde tatlı istediğiniz gibi kıtır mı oldu? Kaymak yerine peynir kullandınız mı? Yorumlarda deneyimlerinizi bizimle paylaşarak başkalarına ilham verebilirsiniz!