Kuzu İncik

Kuzu incik, Türk mutfağında en çok sevilen et yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bu yemek, kuzu etinin yavaşça pişirilmesiyle elde edilen yumuşacık ve lezzetli bir tat sunar. Kuzu incik, zengin baharatlarla ve sebzelerle harmanlanarak, etin doğal lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Yanında pilav ya da fırınlanmış patatesle servis edildiğinde mükemmel bir öğün oluşturur.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 2-2.5 saat
Toplam Süre: 2.5-3 saat
Kişi Sayısı: 4-6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Malzemeler

• 4 adet kuzu incik

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 soğan (doğranmış)

• 4 diş sarımsak (doğranmış)

• 2 adet havuç (doğranmış)

• 2 dal kekik

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 su bardağı sıcak su

• 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)

• 1 çay bardağı domates püresi (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. İnciklerin Hazırlığı: Kuzu incikleri yıkayıp fazla yağlarını temizleyin. Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.

2. İnciklerin Kavrulması: Kuzu incikleri tencereye koyun ve her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yüksek ateşte kavurun.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Doğranmış soğan, sarımsak ve havuçları ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

4. Baharatların ve Sıvıların Eklenmesi: Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve domates püresini (isteğe bağlı) ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, beyaz şarap (isteğe bağlı) ve sıcak suyu ekleyin.

5. Yavaş Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 2-2.5 saat kadar pişirin. Etin yumuşacık olması ve kemikten kolayca ayrılması için bu süreyi tamamlayın.

6. Servis: Kuzu incikler piştikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, fırınlanmış patates veya sebzelerle servis edebilirsiniz.

Kuzu incik yemeğinizi denediyseniz, etin ne kadar yumuşak olduğunu ve baharatların nasıl bir lezzet kattığını bizimle paylaşmak ister misiniz? İlk defa yapıyorsanız, hangi malzemeleri eklemeyi tercih edersiniz? Yorumlarda bizimle paylaşın!