Kuzu Kavurma

Kuzu kavurma, Türk mutfağının klasikleşmiş ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle kırmızı etin yoğun aromasını sevenler için ideal bir tarif olan kuzu kavurma, etin doğal lezzetinin ön plana çıktığı bir yemektir. Kuzu eti, yavaş pişirilerek yumuşar ve oldukça lezzetli bir sonuç ortaya çıkar. Yanında pilav, ekmek veya salata ile servis edilebilecek bu yemek, özellikle misafir sofralarında tercih edilir.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 1-1.5 saat
Toplam Süre: 1.5-2 saat
Kişi Sayısı: 4-6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (tercihen but kısmı, kuşbaşı doğranmış)

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 soğan (doğranmış)

• 3-4 diş sarımsak (doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 çay bardağı sıcak su (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Etin Hazırlığı: Kuzu etini güzelce yıkayıp, fazla yağlarını temizleyin. Etin her bir parçasını 3-4 cm büyüklüğünde doğrayın.

2. Kavurma İşlemi: Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyun ve ısıtın. Etleri tencereye ekleyin ve etin suyunu salıp çekmesini bekleyin. Etin rengi değişene kadar yüksek ateşte karıştırarak kavurun.

3. Sebzeleri Ekleyin: Soğan ve sarımsakları doğrayıp tencereye ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.

4. Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Karıştırarak etin aromasını baharatlarla harmanlayın.

5. Pişirme: Etin suyunu çektiğinden emin olduktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1-1.5 saat kadar pişirin. Arada bir tencerenin kapağını açarak etin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

6. Servis: Kuzu kavurmanız piştikten sonra sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmekle sunabilirsiniz.

Kuzu kavurmanın nefis lezzetini denediyseniz, hangi baharatları kullanmayı tercih ettiniz? Etin yumuşaklığını nasıl buldunuz? Yorumlarda bizimle deneyimlerinizi paylaşın!