Lahmacun

Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, genellikle fast food şeklinde tüketilen, ancak lezzetiyle sofralarda yerini bulan bir yemektir. İnce bir hamurun üzerine hazırlanan kıymalı harç, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunar. Çocukluğumda, yaz akşamları arkadaşlarla sokakta oynarken, akşam yemeğinde lahmacun söylemek en sevdiğimiz şeylerden biriydi. Hamurun incecik olması, üstündeki kıymanın hafif baharatlı ve lezzetli olması her zaman bizi cezbetti. Özellikle yanında bir dilim limon ve bolca maydanozla servis edilen lahmacun, hem ağızda dağılan lezzetiyle hem de kolay hazırlanışıyla mutfaklarda yerini alır. Misafirlerinizi ağırlarken de kolayca yapabileceğiniz, herkesin sevdiği bir lezzettir.

Hazırlık Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika (fırında pişirme)
Toplam Süre: 40 dakika
Kişi Sayısı: 6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 250 kcal
Yağ: 12 g
Doymuş Yağ: 4 g
Şeker: 3 g
Tuz: 0.6 g
Protein: 15 g
Karbonhidrat: 25 g
Lif: 2 g

Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un

• 1 çay bardağı ılık su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1/2 paket yaş maya (yaklaşık 10 gram)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 300 gram kıyma

• 1 adet soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 2 adet domates (rendelenmiş)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Yarım çay bardağı su

• Yarım limon suyu

• 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın: Bir kaba ılık suyu, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin. Mayanın aktifleşmesini bekledikten sonra, un ve tuzu ekleyin. Karışımdan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcı Hazırlayın: Kıyma, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını bir kaba alıp karıştırın. Karışımdan koyu kıvamlı bir harç elde edin.

3. Hamuru Açın: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir zeminde ince ince açın. Her bir parça, incecik bir yuvarlak şekline gelene kadar açılmalıdır.

4. İç Harcı Koyun: Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın. Harcı eşit şekilde yaymaya dikkat edin.

5. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 220°C fırında lahmacunları yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Hamurun kenarları hafifçe kızarıp, kıymalı harç piştiğinde lahmacunlar hazır demektir.

6. Servis Edin: Lahmacunları sıcak olarak, yanına limon dilimleri ve taze maydanoz ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊

Lahmacunu ilk kez deneyen ya da her zaman pişiren birisi misiniz? İç harcınızda farklı bir baharat ya da malzeme kullandınız mı? Yorumlarda deneyimlerinizi paylaşarak başkalarına ilham verebilirsiniz!