Lülə Kebab

Azerbaycan mutfağının en sevilen kebaplarından biri olan Lülə Kebab, kıymanın baharatlarla yoğrulup şişe geçirilerek közde pişirilmesiyle hazırlanır. Azerbaycan’da özellikle mangal başında yapılan bu kebap, yanında sumaklı soğan salatası ve lavaş ekmeğiyle servis edilir. Türkiye ve Azerbaycan’ın ortak kebap kültürünü yansıtan bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Kişi Sayısı: 4-6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Malzemeler

• 500 g orta yağlı kuzu kıyma

• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1/2 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Servis için:

• Lavaş ekmeği

• Sumaklı soğan salatası

• Domates ve biber (ızgara için)

Yapılışı

1. Kıyma Karışımını Hazırlayın: Kuzu kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, sarımsağı, tuzu ve baharatları ekleyin. Kıymayı iyice yoğurarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.

2. Şişe Şekil Verin: Elinizi hafifçe suyla ıslatarak kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kıymayı şişlere uzun, ince bir şekilde sıkarak yapıştırın. (Şişe iyice tutunması için kıymayı 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.)

3. Izgarada Pişirme: Kömür ateşi ya da döküm tavayı iyice ısıtın. Şişleri orta ateşte her tarafı kızarana kadar çevirerek pişirin.

4. Servis: Izgarada pişirdiğiniz domates ve biberlerle birlikte lavaş ekmeğinin üzerine alın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis edin. Yanında sumaklı soğan salatası ile sunabilirsiniz.

Lülə Kebab’ı denediğinizde en çok hangi baharatı yakıştırdınız? Türkiye’de yaparken farklı bir dokunuş eklediniz mi? Yorumlarınızı bekliyoruz! 🇦🇿🇹🇷✨