Mantı

Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. İç harcıyla, hamurunun incecik yapısıyla ve üstüne dökülen yoğurt ve sarımsaklı sosuyla tam bir lezzet şöleni sunar. Çocukken ailecek yapılan mantı sofraları benim için çok özeldir. Annem, tüm sabah boyunca bu minik minik mantıları hazırlarken, ben de ona yardım eder ve iç harcın lezzetini sürekli kontrol ederdim. Hamur açmanın ve onları şekillendirmenin zorluğu olsa da, sonunda sofrada o muazzam lezzeti bulmak her zorluğu unuttururdu. Mantı, biraz zaman alıcı olsa da, her lokmasıyla hak ettiği değeri fazlasıyla alır.

Hazırlık Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Kişi Sayısı: 4
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 350 kcal
Yağ: 18 g
Doymuş Yağ: 7 g
Şeker: 3 g
Tuz: 0.8 g
Protein: 15 g
Karbonhidrat: 35 g
Lif: 2 g

Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un

• 1/2 su bardağı ılık su

• 1 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram kıyma

• 1 adet soğan (ince doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın: Bir kaba un, tuz ve yumurtayı ekleyin. Yavaşça ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp, yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Hazırlayın: Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi bir kaba alın. İyice karıştırarak iç harcını hazırlayın.

3. Hamuru Açın: Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı, un serpilmiş bir zeminde ince ince açın. Açtığınız hamur yufkadan biraz daha ince olmalı.

4. Mantıları Şekillendirin: Açtığınız hamuru kareler şeklinde kesin (yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde). Her bir kareye iç harçtan küçük bir parça koyun. Kenarlarını kapatarak, üçgen veya yarım ay şeklinde sıkıca kapatın. Mantıları bu şekilde tüm hamur bitene kadar hazırlayın.

5. Pişirme: Bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin ve mantıları dikkatlice içine atın. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.

6. Sosu Hazırlayın: Tereyağını bir tavada eritin, içine pul biberi ekleyin ve 1-2 dakika kızdırın. Yoğurdu bir kasede sarımsakla karıştırın.

7. Servis Edin: Pişen mantıları bir tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve tereyağlı pul biberi gezdirin. Dilerseniz üzerine kuru nane de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊

Mantıyı ilk kez mi yapıyorsunuz? Yoksa yıllardır vazgeçemediğiniz bir tarif mi? Şekil vermek zor mu oldu, yoksa kolayca sardınız mı? Yorumlarınızı aşağıya bırakın, deneyimlerinizi bizimle paylaşın!