Musakka

Musakka, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, özellikle et ve patlıcanın mükemmel uyumunu yansıtan bir yemektir. Yaz aylarının taze patlıcanlarıyla yapılan bu yemek, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla sofralara lezzet katıyor. Evde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir ana yemek olan musakka, yapımı kolay olmasına rağmen herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar. Çeşitli malzemelerin bir araya geldiği bu tarif, özellikle patlıcan sevenler için mükemmel bir tercihtir.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Kişi Sayısı: 6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (Porsiyon Başına):

• Kalori: 320 kcal

• Yağ: 22 g

• Doymuş Yağ: 4 g

• Şeker: 7 g

• Tuz: 0.8 g

• Protein: 20 g

• Karbonhidrat: 15 g

• Lif: 5 g

Malzemeler

• 4 adet patlıcan

• 300 g kıyma (tercihen dana veya kuzu)

• 2 adet soğan (doğranmış)

• 2 adet domates (rendelenmiş)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1/2 su bardağı su

• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

Yapılışı

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve alacalı şekilde soyun. Ortadan ikiye kesip, her iki parçayı da ince dilimleyin. Patlıcanları tuzlu suda 20-30 dakika bekleterek acı suyunun çıkmasını sağlayın. Ardından, fazla suyunu almak için kağıt havluyla kurulayın.

2. Kızartma İşlemi:
   Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

3. Kıymalı Harcı Hazırlayın:
   Ayrı bir tavada, doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun. Ardından rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı 5 dakika daha pişirin ve üzerine suyu ekleyin. Karıştırarak bir süre daha pişirin ve ocaktan alın.

4. Beşamel Sosu Hazırlayın:
   Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve kavurun. Ardından, sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Fırınlama:
   Fırın kabının tabanına önce kızartılmış patlıcanları dizin, üzerine kıymalı harcı serpin. Üzerine tekrar patlıcan dilimlerini dizin. Son olarak, beşamel sosu üzerine dökün. Fırın önceden ısıtılmış 180°C’de 25-30 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.

6. Servis:
   Musakka fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Musakkanın lezzeti sizde nasıl bir izlenim bıraktı? Kendi musakka tarifinizde eklediğiniz farklı malzemeler veya yöntemler var mı? Deneyimlerinizi bizimle yorumlarda paylaşabilirsiniz! 😊