Quymaq (Un Helvası)

Azerbaycan mutfağının en eski tatlılarından biri olan Quymaq, özellikle kış aylarında kahvaltılarda veya tatlı bir atıştırmalık olarak hazırlanır. Türkiye’deki un helvasına benzer ancak daha yumuşak ve akışkan kıvamıyla farklı bir lezzet sunar. Genellikle bal, pekmez veya tereyağı ile tatlandırılır ve yanında çay ile birlikte servis edilir. Eskiden beri hastalıklara karşı enerji verici bir yiyecek olarak bilinir ve özellikle soğuk günlerde güç kazanmak için tüketilir.

Hazırlık Süresi: 5 dakika

Pişirme Süresi: 15 dakika

Toplam Süre: 20 dakika

Kişi Sayısı: 4

Zorluk Seviyesi: 1/3

Malzemeler

1 su bardağı un
50 g tereyağı
2 su bardağı süt veya su
2 yemek kaşığı bal veya pekmez
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Üzeri için tarçın veya ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı

Tereyağını Eritin: Tavaya tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin.
Unu Kavurun: Üzerine unu ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun. Yaklaşık 5-7 dakika boyunca sürekli karıştırarak unu yakmadan kavurmaya devam edin.
Sıvıyı Ekleyin: Un tamamen kavrulduktan sonra, yavaş yavaş sütü veya suyu ekleyerek hızlıca karıştırın.
Kıvam Almasını Bekleyin: Karışım koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyu ama akışkan bir kıvam aldığında ocaktan alın.
Tatlandırın: Bal veya pekmezi ekleyip iyice karıştırın. Eğer tuzlu bir tat istiyorsanız az miktarda tuz da ekleyebilirsiniz.
Servis Edin: Quymaq’ı tabaklara alın, üzerine tarçın veya ceviz serperek sıcak olarak servis edin.

💬 Siz quymaq'ı nasıl yaparsınız? Bal mı yoksa pekmez mi kullanmayı tercih edersiniz? Fikirlerinizi yorumlarda paylaşın! 🇦🇿🍯