Səkar Çörək (Şekerli Çörek)

Azerbaycan mutfağının tatlı çöreklerinden biri olan Səkar Çörək, özellikle çayın yanında keyifle tüketilen bir hamur işidir. Hafif tatlı, yumuşacık dokusu ve üzerine serpiştirilen susam veya haşhaş tohumu ile kendine has bir lezzete sahiptir. Geleneksel olarak bayram sofralarında veya özel günlerde yapılır. Ağızda dağılan dokusu ve hafif tatlı aroması, bu çöreği vazgeçilmez kılan detaylardandır.

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 1 saat 55 dakika
Kişi Sayısı: 6-8 adet
Zorluk Seviyesi: 2/3

Malzemeler

Hamur İçin:

• 500 g un

• 1 paket kuru maya (veya 20 g yaş maya)

• 200 ml ılık süt

• 100 g tereyağı (eritilmiş)

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 yumurta

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

• Susam veya haşhaş tohumu

Yapılışı

1. Mayayı Aktif Hale Getirin: Ilık süt içinde mayayı ve şekeri karıştırarak 10 dakika bekletin.

2. Hamuru Yoğurun: Unu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin. Ortasını açıp mayalı sütü, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Hamuru Mayalandırın: Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırın.

4. Şekil Verin: Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve yuvarlayarak hafif yassı hale getirin.

5. Üzerine Yumurta Sürün: Bir kasede yumurta sarısını ve sütü karıştırın. Hamurların üzerine fırça ile sürün ve susam veya haşhaş tohumu serpin.

6. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika üstü kızarana kadar pişirin.

7. Servis Edin: Ilık veya soğuk olarak çay eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz.

💬 Səkar Çörək’i denediniz mi? Üzerine farklı malzemeler eklemeyi sever misiniz? Yorumlarda paylaşın! 🇦🇿🍞