Şəkərbura (Tatlı Poğaça)

Azerbaycan mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Şəkərbura, özellikle Nevruz Bayramı’nda sofraları süsleyen özel bir lezzettir. Türkiye’deki poğaçaya benzeyen ama tatlı ve iç dolgulu versiyonu olan bu tatlı, ince el işçiliğiyle süslenen hamuru ve içindeki cevizli, bademli veya fındıklı harcıyla dikkat çeker. Yapımı biraz emek gerektirse de, ortaya çıkan lezzet tüm zahmete değer! Çayın yanında nefis bir tatlı alternatifi olarak denenmeli.

Hazırlık Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Kişi Sayısı: 10-12 adet
Zorluk Seviyesi: 3/3

Malzemeler

Hamur İçin:

• 500 g un

• 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)

• 200 ml ılık süt

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 çay kaşığı kuru maya

• 1 yumurta

• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 200 g ceviz içi (isteğe bağlı badem veya fındık)

• 100 g toz şeker

• ½ çay kaşığı tarçın

Yapılışı

1. Hamuru Hazırlayın: Ilık süt içinde mayayı ve şekeri eritin, 10 dakika bekletin. Un, tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Yapın: Cevizleri ince çekin, toz şeker ve tarçınla karıştırın.

3. Şəkərbura’yı Şekillendirin: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın. İçine hazırladığınız cevizli harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını şekilli bir şekilde kapatmak için örgü deseni verebilirsiniz.

4. Desen Yapın: Geleneksel Şəkərbura'nın üzerinde özel desenler bulunur. Bunun için ince uçlu bir çatal veya kürdanla hamurun üzerine dekoratif çizgiler çizebilirsiniz.

5. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin.

6. Servis Edin: Fırından çıkan sıcak Şəkərbura’ları soğuduktan sonra çay eşliğinde servis edin.

💬 Şəkərbura’yı hiç denediniz mi? İç harcına farklı malzemeler eklemeyi sever misiniz? Yorumlarda paylaşın! 🇦🇿🍯✨