Su Böreği

Su böreği, Türk mutfağının en zahmetli ama bir o kadar da ödüllendirici lezzetlerinden biridir. Özel günlerde sofraları süsleyen bu eşsiz börek, incecik açılan hamurunun, bol peynirli ya da kıymalı iç harcıyla birleştiği bir başyapıttır. Aile büyüklerimizin yaptığı gibi el emeğiyle hazırlanan su böreği, her lokmada geçmişe bir yolculuk sunar.

Hazırlık Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 45 dakika
Kişi Sayısı: 8-10
Zorluk Seviyesi: 3/3

Besin Değerleri (Porsiyon Başına):

• Kalori: 400 kcal

• Yağ: 20 g

• Doymuş Yağ: 10 g

• Şeker: 2 g

• Tuz: 1.5 g

• Protein: 12 g

• Karbonhidrat: 40 g

• Lif: 1 g

Malzemeler

Hamur için:

• 6 adet yumurta

• 1 çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 6-7 su bardağı un

İç harcı için:

• 500 g beyaz peynir (veya lor peyniri)

• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)

Aralar için:

• 250 g tereyağı (eritilmiş)

Haşlamak için:

• Büyük bir tencere dolusu su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1. Hamuru Hazırlayın:
   Geniş bir kaba yumurtaları kırın, suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek sert kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru 12 eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

2. İç Harcı Hazırlayın:
   Peyniri ezin ve maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.

3. Hamurları Açın:
   Dinlenen bezeleri unlanmış bir zeminde incecik açın. İlk yufkayı tepsinin tabanı için kuru bırakın, diğerlerini haşlamak için kenara alın.

4. Yufkaları Haşlayın:
   Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve sıvı yağ ekleyin. Açılan yufkaları teker teker kaynar suya atıp 1 dakika haşlayın, ardından soğuk suya çıkarın ve fazla suyunu süzün.

5. Tepsiyi Hazırlayın:
   Yağlanmış tepsinin tabanına kuru yufkayı serin. Üzerine haşlanmış yufkaları yerleştirirken her katı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Ortasına geldiğinizde iç harcı eşit şekilde yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde üzerine yerleştirin.

6. Pişirme:
   Böreğin üzerine kalan tereyağını sürün. 180°C’ye ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi olana kadar (yaklaşık 45 dakika) pişirin.

7. Servis:
   Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Su böreği ile ilgili aklınıza gelen farklı püf noktalarını bizimle paylaşmak ister misiniz? İlk defa yaptığınızda nasıl bir sonuç aldınız? Yorumlarınızı bekliyoruz! 😊