Karnıyarık

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcanın en güzel haliyle, iç harcıyla birleştiği bu yemek, sofralarda hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap eder. Özellikle etli yemekleri sevenlerin tercih ettiği bu yemek, uzun zaman sonra taze taze yediğinizde nostaljik bir tat bırakır. Annemin, akşam sofralarına misafir geldiğinde en çok hazırladığı yemeklerden biriydi ve her zaman aynı lezzeti yakalamak beni mutlu eder. Yazın taze patlıcanlarla yapıldığında, her lokma ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Kişi Sayısı: 4-6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (Porsiyon Başına):

• Kalori: 300 kcal

• Yağ: 22 g

• Doymuş Yağ: 4 g

• Şeker: 6 g

• Tuz: 1 g

• Protein: 18 g

• Karbonhidrat: 15 g

• Lif: 6 g

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan

• 300 g kıyma

• 1 adet soğan (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (doğranmış)

• 2 adet domates (rendelenmiş)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

• Yarım çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

1. Patlıcanları Hazırlayın:
   Patlıcanları yıkayın, saplarını kesip, uzunlamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini bir kaşıkla oyup, acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20 dakika bekletin. Ardından, patlıcanları iyice kurulayın ve bir tavada sıvı yağda her iki tarafını da kızartın.

2. Kıymalı Harcı Hazırlayın:
   Bir tencereye sıvı yağ koyup, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip, iyice pişene kadar karıştırın. Sonrasında rendelenmiş domatesleri, domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin, suyu ve şekeri ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

3. Patlıcanları Doldurun:
   Kızarttığınız patlıcanların ortasına hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.

4. Fırınlama:
   Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz patlıcanların üzerine biraz su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.

5. Servis:
   Karnıyarık fırından çıkınca, sıcak olarak, üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Karnıyarık yemeğini evde ilk defa hazırladığınızda neler yaşadınız? Farklı malzemelerle kendi yorumunuzu kattığınız bir tarifiniz var mı? Yorumlarınızı bekliyoruz! 😊