Yaprak Sarma

Yaprak sarma, Türk mutfağının en özel ve sevilen yemeklerinden biridir. Asma yapraklarına sarılı olan iç pilav, zeytinyağı, baharatlar ve bazen etle yapılan bu harika lezzet, özellikle büyük sofraların baş tacıdır. Misafirlerinizle birlikte sofrada paylaşırken, o mutlu sohbetler eşliğinde yenmesi de ayrı bir keyif sunar. Geleneksel olarak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Kişi Sayısı: 6
Zorluk Seviyesi: 2/3

Besin Değerleri (1 porsiyon):
Kalori: 150 kcal
Yağ: 7 g
Doymuş Yağ: 1 g
Şeker: 4 g
Tuz: 0.5 g
Protein: 5 g
Karbonhidrat: 20 g
Lif: 2 g

Malzemeler:

• 300 gram asma yaprağı (tuzlu suya batırılmış)

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan (doğranmış)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 200 gram kıyma (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 çay bardağı zeytinyağı (üzeri için)

• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

• 1.5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Asma yapraklarını kaynar suya koyup, 3-4 dakika haşlayın. Ardından soğuk suya alıp, suyunun süzülmesini sağlayın.

2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.

4. Ardından pirinci, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kuru naneyi ekleyin. Pirinç biraz yumuşayana kadar 5 dakika daha kavurun.

5. Bir kenarda 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar 5-10 dakika bekletin. Karışım hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

6. Yaprakları tek tek alıp, iç malzeme ile sarın. Yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeyi koyup, kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.

7. Sarma işlemi tamamlandığında, sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı, şeker (isteğe bağlı) ve limon suyunu (isteğe bağlı) ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak suyu ilave edin.

8. Kısık ateşte 45 dakika-1 saat kadar pişirin.

9. Sarmalar piştikten sonra soğuyana kadar bekletin ve soğuk servis edin.

Afiyet olsun! 😊

Yaprak sarma tarifini denediyseniz, içine eklediğiniz özel bir malzeme ya da baharat var mı? Yorumlarda deneyimlerinizi paylaşarak, farklı yaprak sarma tariflerine ilham verebilirsiniz!